Receta de la Mona de Pascua

Bueno, pues como ya nos vamos acercando a Semana Santa, es tradición en todas las casas, o por lo menos lo era , la elaboración de las Monas de Pascua. Y como en la mía se sigue la costumbre os voy a pasar la receta de la abuela. La masa resulta ser un poco elaborada, pero si seguís todos los pasos al final el resultado será delicioso.

Ingredientes:

• 3 Kilos de harina
• 12 huevos
• 1 Litro de Aceite de oliva
• Medio kilo de azúcar
• La ralladura de 1 Limón
• 125 Gramos de levadura de pastilla
• 125 Gramos de levadura natural
• Agua tibia

Disolvemos primero la levadura de pastilla con agua tibia y un poco de harina. A continuación añadimos con ella la levadura natural, y dejamos que la mezcla fermente.

En un recipiente profundo  batimos los huevos  y añadimos la ralladura de limón, el azúcar, la harina y el aceite. Mezclamos bien formando una masa  y cuando estén fermentadas las levaduras, las añadimos y amasamos bien. Dejaremos reposar entre 2 y 3 horas.

Pasado ese tiempo, amasaremos de nuevo bien la pasta, y ya podemos formar las monas. Aquí es donde podéis usar vuestra imaginación, o incluso hacer participar a los niños. Esféricas, alargadas o trenzadas, en forma de rollos, o como nos parezca.

A continuación, las pintamos con huevo batido y se puede colocar como adorno por encima un huevo cocido, incluso teñido para dar color. Podemos además levantar una clara a punto de nieve y hacer adornos con la manga pastelera por encima, o podéis  esparcir por encima anises de colorines, pero sobre todo, se deben espolvorear bien con abundante azúcar.

Las colocaremos en el horno para cocerlas durante 30 minutos a unos  180º .

También están riquísimas rellenas de cabello de ángel. Umm…deliciosas!!.