¡Toma castaña!… pero en Tamarindos Peñíscola

Aunque haga calor y te puedas bañar a mediodía,  por la noche  afortunadamente refresca un poco. Así que ya empieza a apetecer hacerse una buena “torrada” de carne en la barbacoa de Tamarindos, con un buen alioli casero. Y… asar castañas.¡ Porque  es época de castañas!, de que caigan las hojas y el entorno amarillee y tome tonos ocres.

Pero este año el tiempo no acompaña al otoño, sigue apeteciendo broncearse.

Aún así, no podemos  perder las tradiciones, así que además de asar castañas  de una página que se llama petit chef,  hemos adaptado  una receta que tienes que probar a hacer en la barbacoa  en este puente de Todos los Santos o el resto de Noviembre:

Tarta de Boniatos

Ingredientes:

3 Planchas de bizcocho ( se compran en cualquier supermercado ).
1 Kg de boniatos
150g de azúcar
150g de almendras
60g de coco
Almibar de piña (el de una lata grande )
Naranja confitada ( un par de tiras)
Piel confitada para decorar.
Un poco de leche.

Preparación:

Asar los boniatos en la barbacoa
Pelarlos y  ponerlos en el recipiente de la minipimer junto con los demás ingredientes y mezclar hasta que quede una crema espesita. Si veis que os queda la crema muy seca, añadir más almíbar.

En un molde desmontable y puesto en la fuente dónde vamos a servir la tarta, poner una plancha de bizcocho, mojar un poco con leche.
Añadir una capa del relleno de boniato.
Otra placa de bizcocho y otra de relleno.
Acabar la tarta con una capa de relleno.
Espolvorear con el coco y meter en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Desmoldar un poco antes de servir para que no esté muy frío, y decorar con la piña.